Σαλάτα με πορτοκάλι και χαλούμι.

Σαλάτα με πορτοκάλι και χαλούμι.

Μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες, τόσο για την ιδιαίτερη της γεύση, όσο και για την υψηλή διατροφική της αξία. 

Υλικά: Πράσινα φυλλώδη λαχανικά με χαλούμι, vinegrette φλούδες πορτοκαλιού, τριμμένο καρύδι και πορτοκάλι.

Για τη vinegrette (2 μερίδες): Ανακατεύουμε 3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι, 2 κ.σ. βαλσάμικο, 1 κ.γλ. μέλι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1/4 κ.γλ. αλάτι, 1/4 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Για το χαλούμι: Κόβουμε σε λεπτές φέτες και ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό με ελάχιστο ελαιόλαδο για περίπου 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά, μέχρι να ροδίσουν.